Airelle Cat 1 barquette 200g

Trop acides, les airelles se consomment rarement crues. En sauce ou entières, elles garnissent, outre la rituelle dinde, d’autres volailles (l’oie de Noël à la compote d’airelles est une tradition au Danemark), mais surtout du gibier et parfois le foie gras. Elles entrent dans la composition de chutneys. En gelée, en confiture, en marmelade ou séchées, elles s’insèrent dans des cakes, des muffins, etc. Le jus d’airelles entre dans la composition de cocktails.