Votre primeur à Lucé / Livraison de fruits et légumes, vins, fromages et épicerie.
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Ils sont la base de l’un des plats français les plus connus : le fameux cassoulet ! Une saveur très douce. Le haricot coco blanc est relativement peu farineux. ils peuvent être préparés de nombreuses manières : en salade, avec des herbes aromatiques et une bonne vinaigrette, ou même en soupe, ou dans la fameuse soupe au pistou.
Trempage : 12h. Durée de cuisson à l’ébullition : 1h30.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie 330kcal
Glucides (g) 41
Protides (g) 21
Lipides (g) 1.2
Fibres (g) 18
– Réhydratez-les la veille dans un saladier d’eau froide.
– N’oubliez pas de rincer à l’eau fraîche, les légumes qui ne nécessitent pas de temps de trempage.
– N’utilisez pas cette eau de trempage pour les cuire. Ainsi, vous limiterez les ballonnements intestinaux.
– Ne salez jamais l’eau de cuisson, car les légumes secs mettront bien plus de temps à cuire !
– Préférez une cuisson lente pour qu’ils ne se désagrègent pas.
